C’est du moins ce que raconte le livre destiné aux enfants intitulé Nico, à l’Académie des oiseaux, qui est publié pour une première année et disponible à la boutique nouvellement aménagée sur le site de Nid’Otruche.
Dans les pages de ce bouquin écrit par Annie Bugueiro, conjointe de Nicolas Charbonneau, fondateur de Nid’Otruche, et illustré, entre autres, par leur fille, Éloan Charbonneau, on y raconte l’histoire de Nico, aujourd’hui mascotte de la ferme, un oiseau bien différent des autres, étant une autruche. Le geai moqueur ne se gêne d’ailleurs pas pour le lui rappeler, se demandant, notamment, si une branche sera en mesure de le supporter, vu sa grosseur.
«Dans mon pays, les autruches ne se juchent pas dans les arbres, mais gardent les deux pieds sur terre. Le ciel, ce n’est pas fait pour moi» , lui répond-il.
Heureusement pour la famille Charbonneau qui exploite la ferme Nid’Otruhe depuis plus de 20 ans. Il s’agit bien sûr d’un centre d’interprétation au sujet de l’autruche –les Charbonneau en ont plus de 200– mais aussi d’autres animaux, tels des émeus et des chevaux, pour ne nommer que ceux-là.
<h3>Viande rouge</h3>
Qui dit ferme, dit évidemment produits de la ferme. Nid’Otruche ne fait pas exception à la règle. En s’y présentant en famille, ou entre amis, on peut y goûter, et se procurer, différents mets. Le filet mignon d’autruche, «le meilleur filet mignon qui soit» , de dire Nicolas Charbonneau, est une viande rouge qui ressemble étrangement au bœuf, mais dont le goût diffère.
La poutine à l’effiloché d’autruche, le burger d’autruche et les hot-dogs d’autruche sont d’autres mets que les visiteurs voudront certainement essayer lors de leur prochaine visite, pour laquelle ils doivent prévoir «un bon deux heures» .
Quant aux gens qui pourraient être offusqués qu’on vende de la viande d’autruche chez Nid’Otruche, M. Charonneau la décrit comme une ferme safari.
«Au Nid’Otruche, affirme-t-il, nous avons un énorme respect pour celles qui se donnent en nourriture pour nous. Nous aimons nos animaux, mais oui, nous en mangeons. C’est-à-dire que nous vivons de notre ferme, de notre élevage.»
En fait, les seules autruches qui sont épargnées, sont les mâles reproducteurs. Ils ont tous un nom et font en quelque sorte partie de la famille.
«On s’attache à eux. Quant aux jeunes, on essaie de ne pas trop s’attacher, car nous savons qu’ils vont partir pour la viande. Mais c’est une viande qui a été aimée et respectée. Il n’y en a pas de meilleure!» d’ajouter M. Charbonneau.
Nid’Otruche est la plus importante ferme agrotouristique au Canada. En plus des visites guidées, qui comprennent une visite de la pouponnière ainsi qu’un accès direct à certaines autruches, de la boutique gourmande et des souvenirs (dont une peluche miniature de la mascotte Nico), on y offre aussi des demi-journées et des journées pleines d’interprétation.
Pour en savoir plus, ou connaître les prix, il suffit de visiter [<a title="Consultez notre site pour obtenir plus d'information" href="http://nidotruche.com" target="_blank" rel="noopener">nidotruche.com</a>].

«Mon père a toujours été un homme de projets, d’idées, débrouillard. Je l’ai toujours vu, avec ma mère, mener des projets communs, et c’est dans cette ambiance d’entrepreneuriat que j’ai été élevée» , se rappelle la principale intéressée, l’une des deux filles, avec l’aînée Marie-Claude, du couple Grohman.
<h3>D’un restaurant à un magasin santé</h3>
Au sortir donc de ce fameux souper à Montréal, Patrick Grohman effectue des démarches pour obtenir ce qui deviendra la première franchise des restaurants Commensal, laquelle aura pignon sur la rue Saint-Charles. Un an plus tard, en 1991, constatant l’engouement des gens pour les aliments naturels, il ouvre un magasin dédié à cette vocation, à même le bâtiment qui abrite le restaurant; magasin qui aura pour nom La Moisson.
Le succès est tel que l’homme d’affaires doit déménager une première fois, puis une deuxième fois. Il se rapproche, du coup, du restaurant Commensal, qui lui, a déménagé entretemps dans le bâtiment que Patrick Grohman a acheté, et où loge actuellement le supermarché santé La Moisson.
Le succès que connaît la chaîne de restaurant Commensal s’estompe à la fin des années 1990, et encore une fois, Patrick Grohman a un nouveau projet, celui de fermer la franchise thérésienne et d’y déménager, encore une fois, en 2002, son magasin La Moisson. Ce sera le dernier déménagement, même s’il y aura éventuellement agrandissement vers le deuxième étage.
<h3>En première ligne dès le départ</h3>
Durant toutes ces années, Kathleen Grohman est de l’aventure, et même en première ligne. Dès l’âge de 14 ans, la femme âgée aujourd’hui de 46 ans travaille pour son père durant l’été et les fins de semaine. Inscrite en éducation spécialisée au cégep du Vieux-Montréal, elle ne s’y rendra finalement jamais.
«Nous sommes à l’été 1991, et je travaille déjà au restaurant pour mon père et celui-ci m’a demandé si je pouvais plutôt l’aider à ouvrir le magasin. J’ai dit oui, et je suis toujours restée. Je ne suis jamais allée au cégep. J’ai aidé à la préparation du magasin en vue de son ouverture, J’étais plus qu’une employée. Mon père m’a fait confiance, m’a laissé prendre des décisions. Cela m’allait bien, car, comme mon père, je suis de nature débrouillarde» , se remémore Mme Grohman qui, exception faite d’une petite «escapade» de quelques mois à peine, vivra toutes les étapes qui mèneront à ce qu’est devenu le supermarché santé La Moisson, l’un des plus gros marchés d’alimentation naturelle et biologique au Québec, comptant 85 employés.
<h3>Et l’aventure se poursuit…</h3>
Mais, l’aventure est loin d’être terminée. Il y aura la relève familiale à préparer, mais avant toute chose, Kathleen Grohman souhaite suivre la nouvelle tendance écologique en cours. Ainsi, les sacs de plastique seront éliminés dès le 1er juillet prochain, et on proposera aux clients des alternatives pour transporter leurs fruits, légumes et autres produits; une première à Sainte-Thérèse.
Actionnaire de l’entreprise avec sa sœur Marie-Claude et son beau-frère Stéphane Tremblay, l’entrepreneure a aussi le projet d’aménager, pour le début de l’année 2019, une section de 250 produits à acheter en vrac; une autre façon, dit-elle, d’être écoresponsable.
Après toutes années, Kathleen Grohman se dit toujours plus que comblée par son travail. «Il y a une belle énergie et nous avons beaucoup de plaisir au travail. C’est important pour nous d’être près de nos employés et de nos clients, d’avoir cette atmosphère familiale qui a fait notre succès et notre réputation. Et, c’est une belle mission que d’accompagner les gens pour qu’ils aient une vie plus saine» , de conclure celle-ci.

Quand un souper mène à l’alimentation santé

En milieu d’après-midi, mardi, les quelque 230 employés d’Elopak, une entreprise de Boisbriand spécialisée dans la fabrication d’emballage en carton pour aliments liquides, sont sortis dans la rue et ont entamé une grève qui pourrait bien perdurer, aux dires de son délégué syndical. 
«Bien que nous ne recevons que 25 % de notre salaire, nous n’avons aucunement l’intention de baisser les bras!» a dit Georges Gagnon, rencontré sur place, mercredi. 
Celui qui est à l’emploi d’Elopak depuis 31 ans en avait long à dire sur la façon «cavalière» dont il estime avoir été traité depuis le début des négociations, en janvier dernier. 
«Nous n’avons pas vraiment eu de négociations parce que la partie patronale nous a tout de suite envoyés en conciliation. Nous n’avons donc pas eu le temps d’échanger. Et depuis que nous sommes en conciliation, nous tournons en rond. Ça ne fonctionne pas!» 
<h3>On n’a pas parlé de chiffres</h3>
Ce qui fait craindre le pire aux nombreux travailleurs d’Elopak, dont certains comptent plus de 40 ans d’ancienneté, c’est que les négociations sont déjà rompues avec la direction alors que les conditions salariales n’ont pas encore été évoquées. 
«Nous n’avons pas parlé de chiffres encore! On achoppe sur le normatif. Nous avons pourtant toujours livré la marchandise. Regardez comment on nous traite. La position de l’entreprise, c’est “one way, my way”» , de dire Georges Gagnon avant d’ajouter que l’usine d’Elopak à Boisbriand est pourtant «l’une des plus performantes au monde» . Il ne comprend donc pas la position de la partie patronale. 
«Le minimum que l’on demande, c’est le statu quo de l’ancienne convention, échue depuis février. L’employeur veut changer nos horaires, ce que nous refusons. Il veut changer beaucoup de points de l’ancienne convention. Nous avons accepté de faire des concessions à ce niveau.» 
Le 16 mars, la partie patronale a présenté une offre finale aux employés, membres de la section locale 501 des TUAC Canada. Ceux-ci l’ont refusé à 99 %, s’octroyant ainsi un mandat de grève. 
«L’employeur veut mettre la hache dans les conditions de travail qu’il a lui-même négociées au fil des conventions collectives, a conclu Alain Lachaîne, président des TUAC 501. Nous espérons que le message des travailleurs sera entendu et que ce processus nous amènera vers un règlement négocié.»

Des oiseaux… terre à terre

Viande rouge